Mayasız lokmalık mini poğaça
Malzemeler
Hamuru için:
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta akı
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
İç harcı için:
2 adet büyük boy patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
Hazırlanışı:
1.İlk olarak patateslerimizi hazırlayalım. Güzelce yıkadığımız 2 adet büyük boy patatesin kabuklarını soyacak yardımıyla soyalım.
2.Ardından patatesleri küp küp doğrayalım.
3.Şimdi doğradığımız patatesleri küçük bir tencereye aktaralım.
4.Tencereyi ocağa alarak üzerini geçecek kadar su ilave edelim.
5.Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanmaya bırakalım. 10-15 dakika sonra patatesler yumuşamış olacaktır. Bir çatalla kontrol ettikten sonra süzgeçten geçirelim ve bir kaseye aktaralım.
6.Üzerine bir tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyelim.
7.Patatesler ezilip baharatlarla güzelce harmanlanıncaya kadar karıştıralım.
8.Patatesli iç harcımız hazır. Şimdi bir kenara alarak bekletebiliriz.
9.Diğer taraftan poğaçanın hamuru için oda sıcaklığındaki 100 gram tereyağı, sarısını üzeri için ayırdığımız 1 yumurtanın akı, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvıyağı uygun bir kapta karıştıralım.
10.Daha sonra biraz un, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
11.Hamurun kıvamını ayarlayabilmek için unu yavaş yavaş ilave edelim.
Ben toplamda üç buçuk su bardağı un kullandım ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
12.Hamur istediğimiz kıvama geldikten sonra tezgaha alalım. Hamur kesici yardımıyla parçalara bölelim.
13.30 eşit parça elde ettikten sonra elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
14.Soğuyan patatesli harcımızı alalım, her bir bezeyi avucumuzun içerisinde açalım ve 1 çay kaşığı kadar kaçtan yerleştirelim.
15.Hamurumuzu ortada birleştirelim ve yine elimizde yuvarlayarak şekil verelim. Tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemleri tekrarlayalım.
16.Hazırladığımız poğaçaları bir yandan da fırın tepsisine dizelim.
17.Hamuru hazırlarken ayırdığımız yumurta sarısını çırpalım ve fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürelim.
18.Ardından her bir poğaçanın üzerine çörek otu ve susam serpiştirelim. Dilerseniz sadece çörekotu veya sadece susam da kullanabilirsiniz.
19.Poğaçalarımızı ısıttığımız 175 derece fırında alt-üst fansız ayarda 25 dakika pişmeye bırakalım.
20.Sürenin sonunda güzelce kızaran poğaçaları dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
