Bol domatesli, biberli, soğanlı bir bulgur pilavı sadece bizim mutfağımıza özgü, ağız sulandıran mükemmel bir lezzet. Etin yanına, sebzenin yanına, yanında turşu ve yoğurtla, tek başına...
Bazılarımız daha çok sevdiğinden, bazılarımız sağlık sebepleriyle yese de bulgur ve pilavı, ülkemizde en çok tüketilen gıdalardan.
İri bulgurla yapılan, mercimekli bulgur pilavı ise, hem lezzetli, hem doyurucu hem de bulgur pilavının çok daha modern hali.
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağıiri bulgur
1/2 su bardağıyeşil mercimek
1 adetsoğan
2 yemek kaşığızeytinyağı
1 yemek kaşığıtereyağ
1 tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığıkırmızı pul biber
1 tatlı kaşığınar ekşisi
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifinin Püf Noktası
Mercimekleri ayrı pişirin ki pilavın rengini bozmasın. Mercimeklerin haşlama suyunu 2 kez değiştirerek rengi bozacak suyu yemeğinizden uzaklaştırabilirsiniz.
Su çekme oranı bulguruna göre değişebilir, eğer su az gelirse pişirme sırasında kaynar su ekleyin.
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Yeşil mercimekleri haşlayın, suyunu süzün, kenara alın.
Bulguru tereyağda 2 dakika kadar kavurun ve 1 e 1,5 oranında su koyup, tuzunu da ekleyip pişirin.
Suyunu çekmesine yakın mercimekleri de içine atın ve şöyle bir çevirin. Suyunu çekince altını kapatın demlensin.
Küçük bir sahanda, piyazlık ince ince doğranmış soğanları zeytinyağında soteleyin. Soğanlar yumuşayınca pul biberi ve nar ekşisini de ekleyin ve altını kapatın.
Bir porsiyonluk küçük bir kaseyi hafif ıslatın. İçine pilavdan doldurun ve iyice bastırın. Bir tabağa ters çevirin, üzerine de soğanlardan ekleyin.
Sunum sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirisiniz.
KAYNAK: https://yemek.com/tarif/mercimekli-bulgur-pilavi/
