Malzemeler
· 10-12 adet dolmalık biber
· 2 adet orta boy soğan
· 2 diş sarımsak
· 3 adet domates (kabukları kapak için ayrılacak)
· 1,5 su bardağı bulgur (pilavlık)
· 1 çay bardağı zeytinyağı
· 1 yemek kaşığı salça
· 1 su bardağı sıcak su
· tuz, karabiber
· Dolmaların yarısına gelecek kadar su
Yapılışı
· Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Domatesleri soyup kabuklarını ayırın ve içlerini yemeklik doğrayın. Bulguru yıkayıp süzün.
· Zeytinyağını tencereye alın. Soğanı ve sarımsağı bir miktar tuz eleyip soteleyin. Salçayı ekleyerek 1 dakika kadar kavurun. Domatesleri ekleyip ezilinceye kadar kavurun.
· Süzdüğünüz bulguru tencereye ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Tuzunu, biberini ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın, suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
· Biberi yıkayın, saplarını çıkartıp içlerini boşaltın. Biberlere hazırladığınız harcı çok sıkıştırmadan paylaştırın.
· Biberleri tencereye yerleştirin (aralarında boşluk kalmamasına dikkat edin). Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar arada suyunu kontrol ederek pişirin.
· Ilık ya da soğuk servis yapın.
