Size fırında ağızda dağılan yumuşacık pamuk gibi bir pirzola tarifi veriyoruz.
Yumuşak ve kolay pişen bir et elde etmek için eti marine etmek çok önemlidir. Etleri farklı soslarla marine edebilirsiniz. Sütle marine etmek bu yöntemlerden biri.
MALZEMELER
· 1.5 kilo kuzu pirzola
· 3 domates
· 3 yeşilbiber
· 7 diş sarmısak
· Tuz
MARİNE İÇİN
· 1.5 çay bardağı süt
· 1 çay bardağı zeytinyağı
· Kimyon
· Kekik
· Kırmızı tozbiber
NASIL YAPACAKSINIZ?
· Eti marine etmek için öncelikle derin bir kaba süt, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
· Ardından etleri bu karışıma ekleyin ve elinizle hafif karıştırarak sosun etlerle karışmasını sağlayın.
· Son olarak üzerini kapak veya streç filmle kapatıp, en az 2 saat en çok bir gün buzdolabında dinlendirin.
· Dinlenen etleri sosun içerisinden alıp, fırın tepsisine dizin.
· Üzerine tuz serpiştirin.
· Domates ve sarımsağı dörde bölüp, tepsiye ekleyin.
· Son olarak yeşil biberi bütün şekilde ekleyin.
· 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
(NOT: Eti çok yüksek derecede pişirmeyin. Yüksek derecede pişirirseniz etinizin dışı çabuk kızarır içi istediğiniz gibi pişmez ve istediğimiz sonucu alınmaz.”
