Ispanağın yararını saymakla bitiremeyiz. Sevenin çok sevdiği ıspanak, bazı kimselerce de mesafeli davranılan sebzelerden biri. Sevmeyenin bile afiyetle yiyebileceği bir tarifle tüm bu ön yargıları kıralım öyleyse.
Şöyle sıcacık, kıtır kıtır bir böreği kim sevmez ki? Hazırlaması oldukça pratik, saatlerce hamur açmanıza gerek kalmadan hazır yufka ile çabucak halledeceğiniz bir börek için mutfağa buyurun!
KAÇ KİŞİLİK: 1 tepsi
HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ: 30 dakika
MALZEMELER
Börek için:
5adet hazır yufka
1 adet yumurta sarısı
Sosu için:
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı su
Harcı için:
500 gram ıspanak
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)
NASIL YAPILIR?
· Bir tavada zeytinyağı ile soğanları kavurun.
· Ispanakları güzelce yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Daha sonra üzerine ayıklayıp yıkadığınız ıspanakları, karabiberi ve tuzu ekleyip kavurun.
· Ispanaklar suyunu salınca ocağın altını kapatın ve ıspanakları bir kenarda soğumaya bırakın.
· Bir kabın içerisinde bir bardak yoğurt, 2 adet yumurta, yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağı güzelce çırpın.
· Fırın tepsisini yağladıktan ya da bir pişirme kâğıdı serdikten sonra bir adet yufkayı tepsinin kenarlarından taşacak şekilde içine serin.
· Yoğurtlu karışımı bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün.
· İkinci yufkayı buruşturarak birinci yufkanın üzerine yerleştirin.
· Üzerine yoğurtlu karışımdan sürdükten sonra üzerine ıspanaklı harcın bir kısmını ekleyin.
· Üzerine üçüncü yufkayı buruşturarak yerleştirin. Yoğurtlu karışımı sürüp dördüncü yufkayı yerleştirin.
· Dördüncü yufkanın üzerine yoğurtlu karışımdan sürüp kalan ıspanak harcını ekleyin.
· Beşinci yufkayı serip üzerine yoğurtlu karışımdan sürdükten sonra en altta kalan ve tepsi dışına taşan yufkayı da tepsi üzerine toplayın. Üzerine kalan yoğurtlu karışımı sürün.
· Böreği dilimlere ayırıp üzerlerine yumurta sarısı sürün ve arzunuza göre üzerini çörek otuyla süsleyin.
· Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
· Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
KAYNAK: https://yemek.com/tarif/hazir-yufkadan-ispanakli-borek/
