Malzemeleri:
1 Kilo kara kabak
2 Orta boy kuru soğan
1 Çay bardağı pirinç
1 Adet limon
2 Adet kesme şeker
Birkaç dal dereotu
Zeytinyağı ve tuz
1 Çay bardağı sıcak su (gerekirse biraz daha arttırılabilir)
Yapılışı:
Kabakları yıkayın ve soyma aletiyle, fotoğrafta göründüğü gibi boylamasına dilimleyin. (kabuklarını soymayın, kabuklarını soymadan dilimleyin)
Soğanları piyazlık ince ince dilimleyin ve tencere zeytinyağın da şeffaflaşana kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduğunda kabakları tencereye ekleyin.
Limonu kabakların üzerine sıkın ve tuzunu serpin.
Şekerini de ilave edin ve karıştırın.
Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.
Sonra yıkadığınız ve süzdüğünüz pirinci ve sıcak suyunu da ekleyin ve tekrar karıştın, kapağını kapatın.
Kısık ateşte, pirinçler ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Pişerken suyunu kontrol edin, gerekirse çok az daha ilave edebilirsiniz ama kabaklar kendi suyunu da saldığı için bu su yeterli gelecektir, gelmezse eğer çok az daha sıcak olarak ilave edin.
Pişen yemeği ocaktan alın ve içine birkaç dal doğradığınız dereotunu ilave edip, karıştırın ve ılımaya bırakın.
Ilık veya soğuk servis edin.
https://www.hayatcafetarifleri.com/2016/04/kabak-siyirma-tarifi.html
