Malzemeler
Köftesi için:
400 gram dana orta yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı pirinç (100 mg )
1 yk galeta unu
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, kuru nane
Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
Köfteleri yuvarlamak için un yeteri kadar
Terbiyesi için:
2 yk dolusu yoğurt
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
Nasıl yapılır?
Kıymayı derin bir kaba alın, pirinci yıkayıp kıymanın üzerine dökün.
Soğanı rendeleyin, galeta ununu koyun.
Yumurtayı kırın, tuz ve baharatları zevkinize göre ekleyin.
Köfteyi güzelce yoğurun.
Bir tepsiye biraz bolca on serpin, köfteleri fındık büyüklüğünde yuvarlayıp unlu tepsiye koyun.
Arada tepsiyi sallayın ki köfteler una bulansın.
Yoğurduğunuz köfte bitene kadar bu şekilde yapın
Havucu soyup yıkayın, doğrayın,
Tencereye yağını koyun, havuçları içine atıp biraz yumuşayana kadar karıştırın.
Yumuşayınca üzerine bir buçuk iki litre kadar sıcak su koyun.
Tencerenin kapağını yarım kapatıp kaynamasını bekleyin.
Kaynayınca köftelerin fazla ununu elekten geçirip kaynayan suya salın.
Birr taraftan da karıştırın.
Bu şekilde 10- 15 dakika kaynadıktan sonra soyup küp küp doğradığımız patatesleri ilave edin.
Bu arada suyunu kontrol edin eğer koyu kıvam almışsa undan dolayı sıcak su ilave edebilirsiniz.
Köfteler ve patates pişince ocağı kapatın.
Yoğurt, yumurta sarısı, yarım limonu çırpın. Yemeğin suyundan koyup sıcaklığını dengeleyerek yavaşça yemeğe karıştırın.
Biraz dinlendirin, yemeğiniz hazır.
https://www.nefisyemektarifleri.com/eksili-sulu-kofte-9646808/
