Malzemeler
Yarım kilo patlıcan
Yarım kilo yeşil sivri biber
2 yemek kaşığı somak ekşi
1 yemek kaşığı tuz
Nane
3 diş sarımsak
1,5 litre su
Nasıl Yapılır?
Öncelikle herkese mutlu günler bugün size Maraş yöresine ait ekşili turşu tarifi vereceğim.
Ama somak bizim Maraş’ta diğer adıyla ahıt deniyor.
Toz somak değil nar ekşisi gibi ama ondan çok daha kuvvetli bir ekşi ve bu turşu mercimek köftesinin kısırın yanına harika oluyor.
Öncelikle patlıcanı ve biberi bir tencereye doğruyoruz. Orta büyüklükte olsa yeter üstünü geçene kadar su ekleyip haşlıyoruz.
Yarım saat sonra onu süzüp sudan geçiriyoruz. Suyunu süzmesini bekliyoruz.
Sonra suyumuzu derin bir kapa koyup ekşiyi tuzu ve havan da ezdiğimiz sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz.
Sonra patlıcan ve biberi de ekleyip karıştırıp nane de serpiyoruz üstüne turşumuz hazır. Herkese afiyet olsun.
https://www.nefisyemektarifleri.com/maras-usulu-eksili-tursu-4886185/
