Malzemeleri

3 su bardağı ılıtılmış̧ sut (660 ml)

1 cay bardağı yoğurt (125 ml)

1.5 dolu tatlı kasığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 kilo +1,5 su bardağı un kullandım

Ayrıca yarım su bardağından fazla daha un (işlemler sırasın da serpmek için lazım olacak)

Ara katları için;

200 gram tereyağı̆

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

2 adet tüm yumurta

Yapılışı

Hamuru için; Süt, yoğurt, kabartma tozu, tuz tel çırpıcı ile karıştırılır.

Unu da eklenerek çok yumuşak ve ele yapışan kıvamda cıvık bir hamur yoğurulur.

Hamur un serpilmiş̧ tezgâha alınır ve un üzerinde 2 dk daha toparlanarak yoğurulur.

Daha sonra üzerine biraz un serpilir ve 8 eşit bezeye kesilir.

Un serpilmiş̧ yerde üzeri örtülü̈ 20 dk dinlendirilir. Daha sonra 2 adet fırın tepsisi içine yağlı kâğıt serilir.

Yine unlanmış̧ tezgâhta un serperek ilk beze merdane ile tepsi içine sığacak ölçüde açılır ve yağlı kâğıt üzerine tepsiye konulur. Üzerine 2. 5 yemek kasığı eritilmiş̧ tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürülür.

Irkince bezede unlanarak açılır. Tepsideki hamur üzerine serilir yine üzeri yağlanır. Üçüncü̈ hamurda açılır tepsiye konulup yağlanır.

Dördüncü̈ sonuncu hamurda açılır.

Diğer hamurların üzerine serilir ve bu kata yağ̆ sürülmez.

Daha sonra ikinci tepsiye başlanır. Her tepsi için 4 beze hamur kullanılacak.

Buna da diğeri gibi aynı aşamalar yapılır ve bitirilir. Daha sonra ilk yaptığınız tepsideki dörtlü̈ hamuru tutarak un serpilmiş̧ tezgâha alın.

Önce el ile sonra merdane ile açabildiğiniz kadar büyük ve incece hamuru acın.

Daha sonra bir ucundan tutup rulo şekilde kıvıra kıvıra dolayarak sarın.

Ruloyu çekerek daha da uzatın ve kendi etrafında dolayarak gül sekli verin.

Kâğıtlı tepsi üzerine koyun. Üzerine bir poşet kapatın ve en üstede havlu kapatıp mutlaka 1 saat dinlendirin.

Daha sonra güllü̈ bezeyi yağlı kâğıdı ile birlikte tezgâha alıp eliniz ile açarak genişletin ve hamuru eşitçe büyütün.

Tekrar tepsisine yerleştirin üzerlerine birer adet tüm yumurtayı kırın elinizle eşitçe yayın.

Önceden ısıtılmış fansız alt üst ayar fırının alttan ikinci rafında 200° derece de 30 dakika altı üstü kızarana dek pişirin.

Editör: TE Bilisim