İstiridye mantarı, doğada kayın ve kavak ağaçlarının gövdelerinde yetişen bir mantar türü. Adını istiridyeye olan benzerliğinden alıyor. Görüntüsüyle diğer mantarlardan faklı olan istiridye mantarı içerdiği protein ile vejeteryan olan kişiler için de harika bir alternatif oluyor.
MALZEMELER
Ø Yarım kilogram istiridye mantarı (iri doğranmış)
Ø 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ø 1 yemek kaşığı tereyağı
Ø 3 diş sarımsak (ezilmiş)
Ø 4 dal taze kekik
Ø 1 yemek kaşığı limon suyu
Ø 1 çay kaşığı pul biber(arzuya göre)
NASIL YAPILIR?
Ø Geniş ve büyük bir tavayı ısıtın.
Ø 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip, doğranmış mantarlar ile birlikte soteleyin.
Ø Mantarlar suyunu salıp, tekrar çektikten sonra sarımsakları, limon suyunu da ekleyip 2 dakika ateşte çevirin.
Ø Tuz, karabiber, pul biber ve taze kekiği de ekleyip karıştırın.
Ø Son olarak tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın.
