Malzemeler:
6-7 Adet Salatalık
5-6 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Narekşısı
2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Pulbiber
Tuz
Karabiber
İsot
Sumak
Yapılışı
Bu salatayı yaparken salatalıkları çok güzel ovarak yıkıyoruz çünkü kabuklarını soymuyoruz.
Salatalıklarımızı yıkadıktan sonra çok ince bir şekilde halka halka doğruyoruz.
Yaklaşık bir dolu tatlı kaşığı tuzla karıştırıp bir süzgeçin içine alıyoruz ve arada sırada karıştırıyoruz.
Yaklaşık iki saat kadar süzgeçte sulanıyorlar ve alttan damla damla suları akıyor suyunun süzülmesini bekliyoruz.
İnanılmaz su bırakıyor iki saatin sonunda bir karıştırma kabına salatalıkları alıyoruz.
Tuzunu yıkamamıza hiç gerek yok sulandığı için tuzlu olmuyor. Ayrıca bu tarifi kime anlatsam salatalıkların yumuşayacağını düşünüyorlar aksine suyunu bıraktığı için çıtır çıtır harika oluyorlar.
Evet bu işlemden sonra iş lezzetlendirmeye kalıyor bunun için bir yemek kaşığı nar ekşisini iki yemek kaşığı limonun suyunu iki üç yemek kaşığı zeytinyağını (sızma zeytinyağı ile daha lezzetli oluyor ) beş altı diş ezilmiş sarımsağı bir dolu çay kaşığı karabiberi bir yemek kaşığı isotu bir tatlı kaşığı sumağı bir yemek kaşığı pulbiberi (çok acı sevmiyorsanız bir tatlı kaşığı da olabilir. Biraz acı olunca güzel oluyor) ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
