Malzemeler:
600 gr.kemiksiz tavuk kalça
5 adet patlıcan
5-6 adet yeşil sivri biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet domates
1 çorba tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup parmak şeklinde uzun uzun doğranır ,tuzla ovularak suda bekletilir.
Sivri biberler de temizlenip yine uzunlamasına doğranır.
Soğanlar ve sarımsaklar doğranarak tereyağ ile kavrulur.
Doğranıp yıkanmış tavuklar ilave edilir.
Rengi dönünce salçalar, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su eklenerek 10dk.kadar pişirilip altı kapatılır.
Diğer yanda patlıcanlar suları süzülüp kızartılarak kağıt havlu üzerine alınır.
Ardından biberler de kızartılır.
Tavuklar delikli kepçeyle süzülerek fırın kabına alınır.
Üzerine kızarmış patlıcanlar ve biberler dizilir.
En son domates dilimleri dizilir ve tavuğun salçalı suyu yemeğin üzerine dökülerek önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk.pişirilir.
