Terbiyeli tavuk çorba
MALZEMELERİ
· 1 adet tavuk göğüs veya 4-5 adet but(kalçasız)
· 1,5 litre su
· 1 adet defne yaprağı
· 3-4 adet tane karabiber
· 3/4 çay bardağı tel şehriye
· Tuz
TERBİYE İÇİN
· 1 kaşık un
· 1 adet yumurta sarısı
· 1 çorba kaşığı limon suyu
· 1 çay bardağı su
NASIL YAPILIR?
· Tavuk ve suyunuzu çorba tencerenize alın.
· Defne yaprağı, tane karabiberi ve tuzu ekleyip, tavuğuzu haşlayın
· Tavuğu haşlama suyundan çıkarın, soğutun.
· Eti kemiklerinden ayırın, küçük doğrayın ve ince liflere ayırın.
· Tavuk suyunuzu tekrar ateşe alın, sıcak bir bardak su ve tavuk etlerini ekleyin, kaynayınca şehriyeleri ekleyerek karıştırın.
· Diğer yandan küçük yanmaz tavanızda 1 kaşık unu kavurun, bir kasede yumurta sarısı, un ve suyu iyice çırpın.
· Çorbanıza alıştırmak için bir kepçe kaynayan sudan terbiyenize ekleyin, iyice karıştırın.
· Kaynayan tavuk suyuna; terbiyeyi, ince akıtarak ve çorbanızı karıştırarak ekleyin(bir anda dökmeyin kesilmesin).
· 2 dk kadar orta hararetli ateşte kaynatıp, tuz ve karabiberini kontrol edin, ateşten alın.
· Çorbanızı 5 dk kadar dinlendirin, sıcak servis yapın.
