Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Üzeri İçin:
3 yemek kaşığı orta dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
Kabak şayan yapımı için; 3 adet orta boy kabağı yıkayın. Ardından kabakları rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Rendelediğiniz kabakların suyunu eliniz ile sıkıp, orta boy bir tava içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kabaklar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından bir kenara alıp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta bir sos tavası içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ekleyip, biraz kavurun. Ardından cevizlerin üzerine 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyup, 2-3 kere karıştırıp, ocaktan alın.
Daha sonra bir kap içine 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Pişen kabakların yarısını yoğurtlu harcın üzerine ekleyip, karıştırın. Yoğurtlu kabağı servis tabağının tabanına yayın. Üzerine kalan kabağı sade olarak yayın. Hazırladığınız kabak şayanın üzerine kavurduğunuz baharatlı cevizi döküp, servis edebilirsiniz.
Kaynak: https://ye-mek.net/tarif/kabak-sayan
