Malzemeler
1 kase kuru sivri biber
1 kase kuru patlıcan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos:
2 domates rendesi
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı su
Tuz
Zeytinyağ
Üzerine:
Yoğurt
Sarımsak
Tuz
2 yemek kaşığı sos
Nasıl Yapılır?
İlk olarak biberleri ve patlıcanları suda yıkayıp süzelim sonrasında ayrı yerlerde küçük tencerelerde orta ateşte haşlayalım. Dikkat edelim fazla haşlanıp erimesinler.
Bu arada sosumuzu yapalım. Tavaya yağımızı koyup salçayı kavurup sonra domates rendesini ilave edip en son suyu ekleyip 1-2 dakika kavurup tuzlayalım.
Sosumuzdan 2 yemek kaşığı kadar ayıralım, yoğurdun üstüne dekor için gezdirmeye.
Biber ve patlıcanlar haşlanınca suyunu iyice süzün. Büyük parçalar varsa kesin. Ben yudumluk kestim patlıcanı ve biberi.
Yoğurdun içine sarımsak ezip karıştırın.
Şimdi tavaya yağ koyup süzülmüş olan biber ve patlıcanları kızartalım.
Üzerine sosumuzu ekleyip karıştıralım suyunu çektirelim.
Şimdi servis tabağımıza sebze kavurmamızı alalım, üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökelim ve son olarak da sostan ayırdığımızla dekor yapıp servise sunalım.
https://www.nefisyemektarifleri.com/yogurtlu-kuru-patlican-biber-kavurmasi/
