Malzemeler:
· 500 Gram Taze fasulye
· 3 Yumurta (isteğe göre yumurta sayısı 1 veya 2 tane daha arttırılabilir
· 2 Orta boy soğan
· 2 Diş sarımsak
· Karabiber
· Tuz
· Zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
· Fasulyeler yıkanır ve kılçıkları bıçakla tamamen temizlendikten sonra çok da küçük olmayacak boyutlarda kesilir.(yarım parmak uzunluğunda)
· Ocağa bol su konur ve kaynaması beklenir.
· Kaynayan tuzlu suya fasulyeler atılır ve yumuşayana kadar haşlanır.
· Haşlandıktan sonra suyu iyice süzgeçte süzülür.
· Tavada kızgın yağda minik minik doğradığımız soğanlar tam olarak pembeleşmeden önce süzdüğümüz fasulyeler ve rendelenmiş sarımsak eklenir.
· Tuzu ve karabiberi de serpildikten sonra fasulye orta ateşte 15-20 dakika kavrulur.
· Ayrı bir kapta yumurtalar çırpılır ve fasulyeniz üzerine dökülür ve her yerine dağılması ve pişmesi için karıştırılır.
· Yumurtaları da istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişince ocaktan alınır ve sıcak sıcak servis edilir
· Umarım dener ve beğenirsiniz.
