MALZEMELER
· 1 kg taze fasulye
· 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
· 4-5 adet arpacık soğan
· 1 adet büyük boy domates
· 1 tatlı kaşığı toz şeker
· Tuz
· 1 su bardağı sıcak su
NASIL YAPILIR?
· Taze fasulyelerin kenarlarındaki kılçıklarını temizleyip yıkayın.
· Kabuğunu soyduğunuz soğanları boyuna ikiye kesin, kalın bir bıçağın sırtıyla üzerine bastırarak yaprak yaprak ayrılmasını sağlayın.
· Soğanları zeytinyağının yarısıyla yumuşayana kadar kavurun.
· Kavurduğunuz soğanları bir kaseye alın ve tencerenin içine fasulyeleri bütün olarak yerleştirin.
· Tencereyi sallayıp 5 dakika kadar kavurun.
· Sonra fasulyelerin üzerine kavurup kenara ayırdığınız soğanları serpin.
· Zar şeklinde doğradığınız domatesleri, tuzu ve şekeri de serpin.
· Sıcak suyu ekleyin.
· Yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın.
· Yaklaşık 1 saat pişirin.
· Ocaktan almaya 5 dakika kala, kalan zeytinyağını gezdirin.
· Tencerenin kapağını açmadan oda ısısında soğutun.
· Daha sonra buzdolabına alıp dinlendirin ve soğuk servis yapın.