Kuzu ciğerinden hazırlanan Arnavut ciğerine alternatif olacak lezzetli ve ekonomik bir seçenek tavuk ciğeri tarifi. Piyazlık doğranmış soğanlar ve maydanoz yapraklarıyla sunulan protein kaynağı bir sakatat tarifi kendisi aynı zamanda.
Üstelik yapması da çok pratik. Yanına da tereyağlı pirinç pilavı.
KAÇ KİŞİLİK: 4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ: 10 dakika
MALZEMELER
500 gram tavuk ciğeri
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet büyük boy kuru soğan
3-4 dal maydanoz
PÜF NOKTASI
Ciğerin beyaz sinirli kısımlarını dikkatlice temizleyin, çünkü bu kısımlar pişerken sertleşebilir.
NASIL YAPILIR?
Tavuk ciğerlerinin fazla yağ ve sinirlerini dikkatli bir şekilde temizleyin. Beyaz görünen kısımlarını kesip doğrayın.
Ardından tavuk ciğerini tavaya alın. Kısık ateşte kapağı kapalı halde pişirin. Kendi suyunu salıp çektiğinde yağ ekleyin. Kızarmaya başlayan ciğerlere baharatları ve tuzu ekleyin.
Ocaktan almaya yakın unu da ekleyip karıştırın. 2-3 dakika unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Piyazlık doğrayıp tuzla ovduğunuz soğanı ve ince kıyılmış maydonozu da ekleyip servis edin.
Tavuk ciğeri hazır. Afiyet olsun.