BEĞENDİ İÇİN;
6 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 (yarım) su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
TAVUK İÇİN;
750 gr pirzola tavuk
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
Toz biber
Karabiber
Tuz
(Arzunuza göre baharatları çeşitlendirebilirsiniz)
NASIL YAPILIR?
Patlıcan beğendi için; patlıcanları közlüyoruz ve soyarak ufak ufak doğruyoruz.
Tavaya tereyağı ve zeytinyağını alarak, un ilave edip kavuruyoruz.
Patlıcanları unun üzerine alarak, iyice eze eze karıştırıyoruz.
Ardından ocağın altını kısarak, patlıcana sütü yavaşça ekliyoruz.
Kaynayana dek karıştırıyoruz. Kaynayınca, kaşar ve tuz ekleyerek ocağı kapatıyoruz. Kıvamı koyu ise, sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tavuk için; jülyen şeklinde tavuklarımızı keserek, sosu ile bütünleşmesini sağlıyoruz. Eğer 1 gün önceden tavuk karışımını hazırlarsanız enfes oluyor tavsiye ediyorum ama acilse hemen yapabilirsiniz tabi.
Tavukları tavaya yağ almadan, teker teker koyarak iki tarafının pişmesini sağlıyoruz. Izgara lezzetinde oluyor şiddetle tavsiyemdir.
Beğendiyi tabağa alarak, üzerine tavukları yerleştiriyoruz.
Servise hazır efendim.
Afiyetle.