Malzemeler
· 650 gram kuşbaşı et
· 15-20 adet arpacık soğan
· 1 adet havuç
· 1 büyük patates
· 2 adet kırmızıbiber
· 2 çay bardağı Tat Bezelye Konservesi
· 3-4 diş sarımsak
· Tuz, karabiber
· 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
· 0,5 su bardağı et suyu
Beşamel sosu için
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 2,5 yemek kaşığı un
· 3 su bardağı süt
· Tuz
· Karabiber
Üzeri için
· 200 gram taze kaşar peyniri
Yapılışı
· Etleri düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su doldurarak tencerenin kapağını kapatarak, yaklaşık 30 dakika etleri haşlayın
· Etler haşlandıktan sonra suyunu ayrı bir kaba süzün.
· Tencereye sıvı yağı alın ve arpacık soğanları 1-2 dakika kavurun.
· Etleri, kırmızıbiberi, küp doğranmış havuçları ve patatesi, bezelyeyi, sarımsağı, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın
· Etin suyundan yarım su bardağı ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
· Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
· Yemeğin beşamel sosu için, tereyağını küçük bir tencerede eritin. Unu ilave ederek unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una sütü ilave ederek hızlıca çırpın. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan önce karabiber ve tuz ilave ederek karıştırın.
· Yumuşayan sebzeleri güveç kabına alarak üzerine beşamel sos gezdirin.
· Kaşar peyniri rendesi serpin.
· 190 dereceye ısıtılmış fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.