AKİF ARSLAN
Bizim bildiğimiz adıyla “Lokantacılar Odası”, ama resmiyetteki adı “Kahramanmaraş Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Esnaf Odası”.
Başkan adaylarının ifadesi ile de “Kahramanmaraş Lokanta, Pastane, Kebapçı ve Dönerciler Odası”.
Mevcut başkan “Erdal Kambur”... Erdal Kambur, Kahramanmaraş’ın dondurması ile haklı bir üne sahip Kambur ailesinin bir ferdidir.
MADO’nun ortaklarından Yaşar Kambur ve Atilla Kambur ustaların küçüğü...
Kahramanmaraş basınının da çoğunluğunun sevdiği, saydığı bir isim Erdal Kambur….
Oda’nın seçim atmosferine girmesi ile de karşısına aday olarak Fidan ailesinden Hacı Fidan çıktı.
Fidan, Kahramanmaraş halkı ve esnafı için yabancı değil. Kahramanmaraş’ta çok sayıda lokantacı Fidan bireyleri var. Bir dönem benim de içinde olduğum spor camiasının çok sevdiği her zaman saygı duyduğu Salih Baba da bu ailenin ün kazananlarından.
Fidan, önceki gün sahibi olduğu Yamaçtepe Mahallesi Turgut Özal Bulvarındaki Fidan Paça (Hacı Usta) Üniversite Şubesinde yaptığı basın açıklamasıyla odaya başkan adayı olduğunu kamuoyuna duyurdu.
Hacı Fidan, yeni dönemde yanında olacak isimleri de yanına alarak basının karşısına çıktı.
Kahramanmaraş’ın ünlü Kebapçısı Necati Dilikısa ve diğerleri ile adeta gövde gösterisinde bulundu.
Fidan, önemli konuları gündemine almış, bakın neler anlattı:
“Burada, büyük bir sorumluluk ve gönül bağıyla bağlı olduğum lokanta, pastane, kebapçı ve dönerci esnafımız için önemli bir adımı sizlerle paylaşmak üzere bulunuyorum.
Kahramanmaraş lokanta, pastane, kebapçı ve dönerciler odası başkanlığına aday olduğumu kamuoyuna duyurmaktan onur duyuyorum.
Bu kararımı alırken önceliğim, yıllardır içinde bulunduğum bu sektörde, esnaf kardeşlerimin yaşadığı sıkıntıları birebir gözlemlemem ve artık çözümün bir parçası olma iradesi göstermem olmuştur.
Hepimizin ortak noktası alın teri, emeğimiz ve helal rızkımızdır.
İşte bu değerleri korumak ve daha güçlü bir esnaf yapısı oluşturmak için bu yola çıktım.
(Esnafımızla el ele, daha güçlü bir oda için) diyerek çıktığımız bu yolda; şeffaf, katılımcı ve çözüm odaklı bir yönetim anlayışıyla odamızı daha ileriye taşımayı hedefliyorum.
Odamız sadece aidat toplayan değil, esnafına yol gösteren, destek olan ve onların önünü açan bir yapı haline gelecek.
Biliyorum ki bu şehirde alın teriyle dükkânını sabah erkenden açan, gece geç saatlere kadar hizmet eden binlerce kardeşimiz var.
Onların yanında olmak, dertlerine omuz vermek, haklarını savunmak boynumun borcudur.
Tüm esnafımızla bire bir görüşerek, fikirlerini alarak, projelerimizi paylaşarak bu süreci birlikte yöneteceğiz.
Bu bir seçim değil; bu bir birlik, beraberlik ve yeniden yapılanma sürecidir.”
Seçildikleri takdirde esnafa nefes aldıracak projeleri olduğunu kaydeden Hacı Fidan, açıklamasında bunları da şöyle anlattı:
1. Kahramanmaraş Gastronomi Tanıtım Projesi
Kahramanmaraş'ın zengin mutfak kültürünü Türkiye’ye ve dünyaya tanıtmak amacıyla “GastroMaraş” adı altında bir tanıtım kampanyası başlatılacak. Bu kapsamda ulusal TV kanallarıyla iş birlikleri, şehir dışı tanıtım günleri ve şef buluşmaları düzenlenecek.
2. “Esnaf Akademisi” Eğitim Programları
Hijyen, müşteri ilişkileri, sosyal medya kullanımı ve mali yönetim gibi konularda düzenli eğitimler verilerek esnafın profesyonel gelişimi desteklenecek.
3. Ortak Tedarik ve İndirimli Girdi Projesi
Üyeler için toplu alım organizasyonları kurularak; et, temizlik ürünleri ve ambalaj gibi kalemlerde maliyet avantajı sağlanacak.
4. Genç Usta – Çırak Destek Programı
Sektöre yeni nesil usta adaylarını kazandırmak amacıyla gençlere yönelik çıraklık ve staj programları başlatılacak; oda tarafından teşvikler sunulacak.
5. Belgesiz hiçbir esnaf ve usta kalmasın!
Alın teriyle yıllarca emek veren her ustamızın, yetişen her gencimizin emeği resmiyetle taçlansın istiyoruz; inşallah, hep birlikte başaracağız.
6 Yerel Lezzet Festivali ve Yarışmaları
Yıllık olarak düzenlenecek “Maraş Lezzet Festivali” ile yerel ustalar ödüllendirilecek, halkla buluşmalar sağlanacak ve gastronomi turizmi teşvik edilecek.
7. Kayıt dışı çalışan esnafları belirlemek
Kayıt dışı çalışan esnafları belirleyerek, odamız bünyesine kayıt altına almak için tüm mücadelemizi vereceğiz.
Hacı Usta, “Birlikte Yöneten, Üreten ve Tanıtan Bir Oda” vizyonunu vurguladı ve “Bu oda artık sadece tabela görevi görmeyecek. Biz birlikte üreten, birlikte yöneten ve birlikte büyüyen bir yapıyı inşa edeceğiz. Maraş mutfağı sadece dondurma ile değil, paçasından tarhanasına kadar her yönüyle tanınmalı.”
Yamactepe Mahallesindeki Fidan Paça Üniversite Şubesinde konuk ettiği gazetecilerle bir de akşam yemeği yiyen Hacı Fidan, uzun süredir sosyal medya aracılığıyla bu işe soyunmuştu.
Ve önceki günde kamuoyuna yaptığı açıklama ile bu durumu bir kez daha teyitledi.
Tabi sonuç ne olur bilinmez, seçim bu. Sandıktan kim çıkar? Elbette biz gazeteciyiz, elbette lokantacılar, pastaneciler, tatlıcılar ve donerciler esnafının tercihi hangi yönde olur?
Hayırlısı olsun.
Fidanlar, Kamburlar, Esnaflar ve Kahramanmaraş için elbette hayırlısı olsun, demek düşüyor bize...