ahramanmaraş’ın geleneksel mutfağı ve kültürel mirası, coğrafi işaretlerle koruma altına alınıyor. Son dönemde başlatılan kapsamlı çalışmalarla birlikte, kente özgü 31 farklı ürün için Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescil başvurusunda bulunuldu. Başvurular arasında Maraş Tarhanası, Maraş Biberi, Burma Bileziği ve Çağlayancerit Cevizi gibi kente has pek çok değer yer alıyor.
Dondurma Yol Gösterdi
Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret almış ilk ürünü olan Maraş Dondurması, bu sürecin öncüsü olarak gösteriliyor. 2017 yılında tescil edilen dondurma, sadece üretim standartlarının korunmasını değil, aynı zamanda yerel üreticinin ekonomik gücünü de artırdı. İl Tarım ve Orman Müdürü Ramazan Bilir, “Bu tesciller, ürünlerimizin kalitesini hem yurt içinde hem yurt dışında garanti altına alıyor” dedi.
AB İçin Yeni Hedef: Maraş Tarhanası
Kahramanmaraş Valiliği ile İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün ortak yürüttüğü yeni proje kapsamında, Maraş Tarhanası için Avrupa Birliği coğrafi işaret başvurusunda da bulunuldu. Eğer kabul edilirse, bu ürün AB düzeyinde korunarak Avrupa pazarlarında özel bir statü kazanacak.
Ekonomiye ve Kadın Kooperatiflerine Katkı
Tescil süreci yalnızca kültürel koruma sağlamıyor; aynı zamanda yerel ekonomiyi de canlandırıyor. El yapımı Maraş çörekleri, kurutulmuş sebzeler, biber salçaları ve cevizli sucuğun üretiminde çoğunluğu kadınlardan oluşan kooperatifler rol alıyor. Bu sayede kadın emeği görünürlük kazanırken, ürünler pazarlarda daha yüksek fiyata satılabiliyor.
Denetim Sistemiyle Standart Üretim
Coğrafi işaretli ürünlerde belirlenen üretim kurallarına uygunluk, İl Tarım Müdürlüğü ve Ticaret ve Sanayi Odası tarafından düzenli olarak denetleniyor. Bu sayede kalite standardı korunuyor ve sahte üretimlerin önüne geçiliyor.
Sırada Hangi Ürünler Var?
Yetkililer, sıradaki hedefler arasında Andırın Tirşiği, Ekinözü İçmesi, Göksun Elması ve Afşin Patatesi gibi ürünlerin bulunduğunu ifade etti. Böylece Kahramanmaraş mutfağının daha fazla ögesi yasal güvence altına alınmış olacak.