Meksika mutfağının en sevilenlerinden taco, aslına bakarsanız çok çeşitli şekillerde hazırlanabilen bir yemek tarifi.
Genelikle çıtır çıtır kızartılmış ekmeklerinin arasında bol acılı, domatesli ve kıymalı iç harcı ve çeşitli sebzeleriyle servis edilse de hem farklı iç harçları hem de farklı ekmeklerle hazırlanabiliyor.
Biz sizlere en klasik halini, en kolay şekilde hazırlamanız için nefis bir tarif hazırladık. Bu tarifi baz alarak dilediğiniz eklemeler yapabilir, damak tadınıza en uygun taco'yu kendinize belirleyebilirsiniz,
Şimdiden ellerinize sağlık!
KALORİ: 1 adet için 375/kcal
KAÇ KİŞİLİK: 12 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ:40 dakika
PİŞİRME ÖNERİSİ
İç harcına dilediğiniz baharatları ekleyebilir ya da farklı etlerle de hazırlayabilirsiniz. Haşlanmış ve didilmiş tavuk ya da ince ince doğranmış dana eti kullanarak da bu tarifi uygulayabilirsiniz.
MALZEMELER
12 adet mini lavaş (ya da taco kabuğu)
3 yk zeytinyağı
500 gram orta yağlı kıyma
1 adetküçük boy kuru soğan
(küp küp doğranmış)
1 adet orta boy domates
(püre haline getirilmiş)
1 tk acı sos
1 tk domates salçası
1/2 çk tuz
1/4 çk kimyon
4 dal taze kişniş (ya da maydanoz)
SERVİSİ İÇİN
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 adet avokado
1 adet büyük boy domates (küp küp doğranmış)
1 adet orta boy kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
NASIL YAPILIR?
TACO KABUĞU İÇİN
Küçük lavaşların iki tarafını da sıvı yap ile hafifçe yağlayın.
Fırın ızgarasına aşağı bakacak şekilde dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 5-7 dakika arası kontrollü olarak pişirin. Lavaşlar hafif renk değiştirmeye başladığında fırını kapatıp, lavaşları dikkatlice ızgaradan ayırın ve soğumaya bırakın.
KIYMALI HARÇ İÇİN
Dana kıymayı orta ateşte, zeytinyağı ilavesiyle kavurmaya başlayın. Rengi döndüğünde içine ince ince doğradığınız kuru soğanı ilave edin ve soğanlar yumuşayana dek kavurun.
Domates salçası ve acı sos kattığınız kıymalı iç harcı, kısık ateşte 1-2 dakika daha kavurun.
Domates püresini de ilave ederek suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
Tuz ve baharatları ilave ederek tüm tadının birbirine geçmesi için karıştırarak bir süre daha pişirin.
Son olarak incecik kıydığınız kişniş ya da maydanozu ilave edin ve ocaktan alın.
Karıştırarak üstü kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
BİRLEŞTİRMEK İÇİN
Küp küp doğradığınız kırmızı soğan, avokado, domates ve maydanozu küçük bir kaseye alarak üzerine limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Taco kabuklarına 1,5 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyup üzerini bu salatayla doldurun. En son rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!
