Lucia Garcia
Soğan çiğ olarak tüketilebilen bir sebzedir. Çiğ soğan yemek, soğanın besin değerlerini en üst düzeyde emebilir.
Birçok ülkede çiğ soğan tüketmek yaygın bir beslenme alışkanlığıdır.
Soğan; A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, niasin, C vitamini gibi vitaminler açısından zengindir.
Pişirme sırasında bazı vitaminler yok olur. Örneğin, 30 dakika ısıtıldığında C vitamini %40 ila %50 oranında kaybolur.
Soğanın kanser karşıtı etkisi vardır. Soğan, selenyum ve kuersetin açısından zengindir.
Selenyum, vücudun bağışıklık fonksiyonunu uyarabilen ve kanser hücrelerinin bölünmesini engelleyebilen bir antioksidandır. Kuersetin ise kanser hücrelerinin aktivitesini inhibe ederek kanser hücrelerinin büyümesini önleyebilir.
Yapılan araştırmada, düzenli olarak soğan yiyen kişilerin kansere yakalanma riskinin, soğan yemeyen kişilere göre yüzde 20 ila 30 daha az olduğu ortaya çıktı.
Soğan, prostaglandin A içeren tek sebzedir. Prostaglandin A, kan viskozitesini azaltabilir, kan damarlarını genişletebilir ve kan damarlarının elastikiyetini artırabilir, bu da kalp-damar ve serebrovasküler sağlık için çok faydalıdır.
Mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişilerin çiğ soğan tüketmesi uygun değildir.Çiğ soğan tahriş edicidir ve mide-bağırsak sistemini uyararak karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi belirtilere neden olabilir.
KAYNAK: https://www.quora.com/
