Malzemeler: 1 kg esmer köftelik bulgur eğer yoksa normal ince bulgurda olur (7,5 su bardağı) 4 su bardağı kaynar su 3,5 yemek kaşığı domates salçası 3,5 yemek kaşığı biber salçası Yarım çay bardağı pul biber 1 çay bardağı isot 1 çay bardağı toz kırmızı biber 5 adet rendelenmiş sarımsak 1 su bardağı sıvı yağ ve zeytin yağı karışık yarım çay bardağından biraz fazla nar ekşisi Yarım çay bardağından biraz fazla sumak 3 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı karabiber 4 adet kuru soğan eğer büyükse 2 adet ( rendelenecek suyu sıkılacak ) 1 yemek kaşığı Tuz ( İsteğe göre ayarlayabilirsiniz) Çiğ köfteyi yoğururken soğuk su veya isteğe göre rendelenmiş 2 adet küçük domates Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Köftelik bulgurun üzerine kaynar su ilave edip 10 dakika kadar dinlendirin. Bütün malzemeleri katıp iyice yoğurun eğer hamur yoğurma makineniz varsa onda yoğurun çok daha kolay oluyor kıvamını ayarlamak için domates rendesi ve buz kullanın eğer çiğ köfte harcınız çok katıysa biraz domates rendesi veya elinizi ıslatarak istediğiniz kıvama gelene kadar yoğurun. İsteğe göre Yarım demet maydanozu küçük küçük doğrayıp iyice yoğurun ve sonra elinizde sıkarak şekil verin eldivenle ve arada elinizi yağlayıp şekil verirseniz daha güzel görünür ve çiğ köfteniz hazır gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. www.mutfakgram.com/tarif