Ev yapımı şalgam suyu

MALZEMELERİ

· 1 kg siyah havuç

· 1 adet kırmızı pancar

· 1 küçük şalgam

· 1 tatlı kaşığı şeker

· 7 su bardağı su

· Yarım ekmek

· 2 yemek kaşığı salamuralık tuz

ACI ŞALGAM İÇİN

· 5-6 süs biberi ya da acı sos

NASIL YAPILIR?

· Havuç, pancar ve şalgam iyice kazınıp yıkanır.

· Havuç ince ince (uzunlamasına) dilimlenir.

· Şalgam ve pancar küçük küçük doğranır.

· Bir tülbentin içine ekmekler parçalanarak koyulur ve düğüm atarak bidona eklenir.

· Bidonun içine tuz dışında tüm malzemeler yerleştirilir.

· En son tuz eritilerek eklenir karıştırılır.

· Mayalanan şalgam suyu, serin bir yerde 10-15 gün bekletilir.

· Şalgam suyunun mayalanma süreci, genelde, mevsime ve ortam ısısına göre değişkenlik gösterebilmekte olup; en erken 1 hafta sonra şalgam suyunun tadına ve ekşiliğine bakıp kontrol edilmelidir.

· Şalgam suyu olmuşsa, içindeki tülbent çıkartılır.

· Acı şalgam arzu ediliyorsa; mayalandığında içine 5-6 tane süs biberi ya da bir miktar acı sos eklenir.

Ev yapımı şalgam suyu

Nefis kebapçı usulü acılı ezme tarifi

Tavuklu buğu kebabı tarifi

İki diyetisyenden üç ayrı sağlıklı Ramazan menüsü