<p class="MsoNoSpacing"><b>Malzemeleri </b></p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Symbol">· </span>500 Gr Yağlı Kıyma</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Symbol">· </span>200 Gr İnce Köftelik Bulgur</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Symbol">· </span>250 Gr Yağsız Kıyma</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Symbol">· </span>2 Adet Kuru Soğan</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Symbol">· </span>1 Çay Bardağı Doğranmış Ceviz İçi</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Symbol">· </span>5 – 10 Bağ Maydanoz</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Symbol">· </span>2 Yemek Kaşığı Karabiber, Pul biber, tuz karışımı</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Symbol">· </span>Sıvıyağ</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing"><b>Yapılışı</b></p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing"><b>İç harcın hazırlanışı:</b></p> <p class="MsoNoSpacing">İnce kıyılmış soğan pembeleşinceye kadar bir miktar tuz atılarak yağda kavrulur. Üzerine 500 Gr orta yağlı kıyma koyularak kavurma işlemine devam edilir, soğutulur.</p> <p class="MsoNoSpacing"> Soğuduktan sonra üzerine 1 çay bardağı doğranmış ceviz içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kırmızıbiber konur ve isteğe göre çedene içi (çam fıstığı) da ilave edilebilir.</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing"><b>Dış köftesinin hazırlanışı:</b></p> <p class="MsoNoSpacing">500 gram ince bulgur içerisine, 250 gram yağsız kıyma, tuz, soğan, irmik karıştırılarak et makinesine atılır. Çıkan karılışıma 1 yumurta akı ilave edilerek et makinesinde tekrar çekilir. Daha sonra köftenin durumuna göre az miktarda su ilave edilerek iyice yoğrulur.</p> <p class="MsoNoSpacing">Yoğrulan bu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak ıslatılmış avuç içerisinde işaret parmağı yardımıyla dolmalık biber gibi içi boş olacak şekilde inceltilir (istenirse et makinelerinin içli köfte kalıpları kullanılabilir.)</p> <p class="MsoNoSpacing">İnceltilen içi boş köfteler bir ucundan kapatılarak içerisine içli köfte harcı koyulur, diğer ucu da kapatılır.</p> <p class="MsoNoSpacing">Tencereye su bırakılarak kaynatılır. İçerisine köfteler atılarak pişirilir.</p> <p class="MsoNoSpacing">Bu işlemden sonra soğutulan köfteler isteğe göre yağda kızartılarak tüketilebilir.</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing">Et kabağı sulusu (Kahramanmaraş)</p>