<p class="MsoNoSpacing">Türk mutfağının en çok tüketilen lezzetleri arasında yer alan pazı sarması, Kahramanmaraş usulüyle benzer bir tada kavuşuyor.</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing">MasterChef Türkiye’nin Kahramanmaraş özel bölümünde yapılan pazı sarması tarifi çok sayıda televizyon izleyicisi tarafından merak ediliyor. Peki Kahramanmaraş usulü pazı sarması nasıl yapılır? İşte Kahramanmaraş usulü pazı sarması malzemeleri ve püf noktaları...</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing">Pazı sarmasının yalnızca Karadeniz’e özgü bir yemek olduğunu düşünenler Maraş mutfağına özgü pazı sarması pancardan tarifi ile yeni bir lezzetin kapılarını aralıyor. TV 8 ekranlarına gelen MasterChef programında pancardan tarifi yeniden gündeme geldi. Pazının pirinçle mükemmel uyumundan oluşan bu tadına doyum olmaz lezzet sofralara yeni bir soluk getiriyor. İşte pancardan tarifi ve yapılışı ile ilgili detaylar...</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing"><b><span style="color:red">Kahramanmaraş Usulü Pazı Sarması (Pancardan) Malzemeleri</span></b></p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 kilogram pazı yaprağı (pancar)</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 tatlı kaşığı sumak ekşi</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 çay kaşığı tuz</p> <p class="MsoNoSpacing"><b><span style="color:red">İç harcı için;</span></b></p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>250 gram orta yağlı kıyma</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 su bardağı pirinç</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 adet kuru soğan</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>3 yemek kaşığı yağ</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 bağ maydanoz</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>3 adet domates</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>3-4 adet yeşil biber</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 yemek kaşığı salça (domates-biber karışık)</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 çay kaşığı karabiber</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 yemek kaşığı sumak ekşisi</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 tatlı kaşığı nane</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 tatlı kaşığı reyhan</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 tatlı kaşığı kekik</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>1 çay kaşığı tuz</p> <p class="MsoNoSpacing"><b><span style="color:red">Sosu için;</span></b></p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>2 su bardağı sıcak su</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>Yarım tatlı kaşığı biber salçası</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>Çeyrek çay bardağı zeytinyağı</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>Yarım adet taze sıkılmış limon suyu</p> <p class="MsoNoSpacing" style="margin-left:36.0pt"><span style="font-family:Wingdings">Ø </span>Yarım çay kaşığı tuz</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing"><b><span style="color:red">Kahramanmaraş Usulü Pazı Sarması (Pancardan) Nasıl Yapılır?</span></b></p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing">Kahramanmaraş usulü pazı sarması yapılışına ilk adımda iç harcının hazırlanmasıyla başlanır. Orta büyüklükteki bir kuru soğan ince ince doğranır. Üzerine orta büyüklükte 3 domates küçük küçük doğranarak eklenir. Bir bağ maydanoz incecik kıyıldıktan sonra 1 yemek kaşığı karışık salça, 3 yemek kaşığı yağ eklenir. 1 çay kaşığı karabiber, birer tatlı kaşığı nane, reyhan, kekik ve 1 yemek kaşığı sumak ekşisi ile tuz ilave edilir. Üzerine 1 su bardağı pirinç ve 250 gram kıyma konularak yoğrulmaya başlanır.</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing">Pazı yaprakları yıkanır, sap kısımları kesilir ve kalın damarları kesilir. Ardından üst üste konularak tencerede haşlanır. Haşlanan pazı yaprakları bol suda yıkanır. Hazırlanan yapraklara iç harcı yerleştirilerek sarılır. Sarmaların pişirileceği tencerenin tabanına pazı yaprakları yerleştirilir. Sonrasında sırasıyla pazı sarmaları dizilir. Sarmaların dağılmaması için üzerine porselen bir tabak yerleştirilir. Üzerini kapatacak kadar su eklenir. Kapağı kapatılarak 30-35 dakika kısık ateşte pişirilir.</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing">Başka bir tavaya sos malzemeleri konularak yoğunlaşana kadar kaynaması beklenir. Servis sırasında pazı sarmalarının üzerine dökülür.</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing"><b>Kaynak: <a href="https://www.mynet.com/masterchef-pazi-sarmasi-nasil-yapilir-kahramanmaras-usulu-pazi-sarmasi-nasil-yapilir-pancardan-tarifi-nedir-kahramanmaras-usulu-pazi-sarmasi-malzemeleri-nelerdir-1202036-myyemek">https://www.mynet.com/masterchef-pazi-sarmasi-nasil-yapilir-kahramanmaras-usulu-pazi-sarmasi-nasil-yapilir-pancardan-tarifi-nedir-kahramanmaras-usulu-pazi-sarmasi-malzemeleri-nelerdir-1202036-myyemek</a> </b></p>