Malzemeler: 2 kilo domates 1 kilo patlıcan 1 kilo kırmızı kapya biber 1 su bardağı zeytinyağı 1 baş sarımsak (benim kullandığım küçük sarımsak büyükse daha az koyun ) 3 yemek kaşığı kaya tuzu 1 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı limon tuzu 1 kahve fincanı sirke 2 çay kaşığı pul biber Yarım demet maydanoz Yapılışı: Öncelikle patlıcan ve kırmız biberi közlüyoruz. Domatesleri güzelce yıkayıp robottan geçirin tencereye alın harlı ateşte güzelce pişirin suyunu çekmeye yakın altını kısın. Küçük doğranmış sarımsak, zeytinyağı, tuzu, şekeri, limon, tuzu, sirkeyi ve acı pul biberi katıp bu şekilde 5 dakika kaynatın. Sonra içine kabukları soyulmuş ve çok ince doğranmış patlıcan ve biberi katın. 5 dakika öyle kaynasın son olarak doğranmış maydanoz ekleyin karıştırın ve konserve gibi sıcak sıcak kavanozlayın. https://www.nefisyemektarifleri.com/koz-patlican-ve-biberli-sos/