ÖZLEM ÇİMEN DURMAZ
Günün her saatinde yenilen menemenin soğanlı mı yoksa soğansız mı olacağı tartışmaları sürerken, İzmir'de ise menemenin kaymaklı yapıldığı ortaya çıktı.
Herkes tarafından sevilen menemen günün her öğünü tüketilmesi ile de dikkat çekiyor. Menemen değişik şekillerde de yapılıyor. Kimileri kıymalı yaparken, kimileri ise pastırma kullanıyor. Menemen sosyal medyada en çok tartışılan konulardan biri haline de geldi. Bazıları menemenin soğansız olmayacağını savunurken, bazıları ise menemene soğan konulmayacağını dile getiriyor.
Ama biz bugün İzmir'de ünlü olan kaymaklı menemenden bahsedeceğiz. Aynı zamanda bu menemen Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından tescillendirildi. Bu tarifi ortaya çıkartanlar ise İzmir'de bulunan Beyturan lokantası oldu.
KAYMAKLI MENEMEN NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
Zeytinyağı
2-3 Yeşilbiber
4 tane domates
2 yemek kaşığı süt kaymağı
2 adet yumurta sarısı
Kaşar peyniri
Karabiber
Tuz
KAYMAKLI MENEMEN TARİFİ
Öncelikle bir miktar zeytinyağını tavaya dökün. Sonra küçük küçük doğradığınız yeşil biberlerinizi tavaya ekleyin. Biberleri kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesinizi ekleyin. Domates piştikten sonra karabiberinizi ve tuzunu ekleyin. Sonra da iki yemek kaşığı süt kaymağını ekleyin. Kaymağınız erimeye ve dağılmaya başlayacak. Eriyen kaymağı kaşık yardımı ile tavada yayın. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Son olarak da iki yumurtayı kırarak menemene ekleyin ve karıştırın. Yumurtanın sadece sarısını kullanmaya dikkat edin. Afiyet olsun.
https://www.izgazete.net/
