Mercimek köftesi

MALZEMELER

· 1 su bardağı kırmızı mercimek

· 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur

· 1 baş kuru soğan

· 1 demet maydanoz

· 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

· 1 demet taze soğan

· 2 yemek kaşığı salça

· 3 su bardağı su

· Tuz

· Kimyon

· Pul biber

· Karabiber

NASIL YAPILIR?

· Mercimekler yıkanır ve tencereye alınarak üzerini 3 su bardağı su ilave edilir.

· İyice suyunu çekene kadar haşlanır.

· Bulgurların üzerine sıcak su döküp üstünü kapatıp yumuşaması beklenir.

· Daha sonra mercimeklerin üzerine yumuşayan bulgurda eklenir.

· Soğan küçük küçük doğranır sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur.

· İçine salça ilave edilir, biraz daha kavrularak ocaktan alınır.

· Mercimek ve bulgurun üzerine soğan ve salça karışımı ilave edilir.

· Hafif ılıdığında güzelce yoğurulur.

· Köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yoğurulur.

· Son olarak maydanoz, yeşil soğan ilave edilir.

· Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak parçalar koparılır isteğe göre büyüklüğü ayarlanır.

· Köftelere şekil verilerek marul yaprakları üzerine dizilir.