Malzemeler:
3 adet orta boy patates
2 adet orta boy kırmızı pancar
5 adet orta boy havuç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı konserve mısır
1 diş sarımsak
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 tutam dereotu
Tuz
Karabiber
Nasıl Yapılır?
Pancarlı patates salatası yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 4-5 parçaya bölün. Derin bir tencere içine koyup, üzerlerini geçecek kadar su dökün. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Diğer tarafta da 2 adet orta boy kırmızı pancarı kabuğu ile birlikte yumuşayana kadar iyice haşlayın. Haşladıktan sonra kabuğunu soyup, rendeleyin.
Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzüp, geniş bir kap içine koyun. Biraz soğuduktan sonra üzerlerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri püre ezicisi ile iyice ezin. Ardından ezdiğiniz patateslerin üzerine rendelenmiş kırmızı pancarı koyun. Patatesler tamamen pancarın rengini alana kadar iyice yoğurun.
Diğer yandan 5 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. Geniş bir tava içine rendelenmiş havucu koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Havuçları yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz havucu bir kaba alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 3 yemek kaşığı konserve mısır koyun. Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.
Son olarak pancarlı patates karışımından orta büyüklükte parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ortasını hafifçe parmağınızla genişletip, çukurlaştırarak servis tabağına dizin. Orta kısmı havuçlu karışım ile doldurun.
Hazırladığınız pancarlı havuçlu patates salatasının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
