Karbonhidrat bakımından en zengin besinlerden biri olan pilav kültürümüzde neredeyse her yemekle uyum sağlayabilen en favori lezzetlerden biridir. Hatta tek başına bile bir öğün için yeterli olan pilav daha çok pirinç pilavı olarak düşünülür ama bulgur ve şehriye pilavları da çokça tüketilmektedir. Yemeklerimizin genelinin de et yani protein ağırlıklı olduğunu düşünürsek karbonhidrat – protein uyumu açısından pilavın sevilmesine şaşırmamak gerekir.

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler:

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet kuru soğan

500g taze fasulye

3 adet domates

Tuz

Hazırlanışı

Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı alınır

2 orta boy soğan yemeklik doğranarak yağa ilave edilir ve hafifçe kavrulur.

Temizlenmiş doğranmış 500 gr fasulye tencereye alınır.

Fasulyeleri dilediğiniz şekilde kesebilir isterseniz bütün olarak ta pişirebilirsiniz.

Tencerenin kapağı kapatılarak 6-7 dakika kavrulur.

3 adet kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates ve 1 su bardağı su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.

Fasulyeler yumuşayıp istediğiniz kıvama geldiğinde tuzu eklenir yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir.

Zeytinyağlı fasulyemiz servis tabağına alınır ve soğumaya bırakılır.

Soğuk olarak servis edilir.

Şimdiden afiyet olsun.