Tıbbi Danışman
"Bir annenin sevgisi ve bir kız arkadaşın öpücüğünden sonra, bal dünyadaki en lezzetli şeydir!"
Bal, yaklaşık %35 glikoz, %5 sakaroz ve %40 fruktoz içerdiği için oldukça tatlıdır.
Glikozun glisemik indeksi 100 iken, sakarozun glisemik indeksi yaklaşık 85'tir. Bu iki şeker de yüksek glisemik indekslidir.
Glikoz sindirilmeden doğrudan kan dolaşımına girerken, sükroz hızla sindirilir ve emilir; bu nedenle, her iki şeker de kan şekeri seviyeleri üzerinde büyük etkiye sahiptir.
Fruktozun glisemik indeksi sadece 23'tür ve bir zamanlar diyabet hastaları için "sağlıklı bir şeker" olarak öneriliyordu.
Yeni araştırmalar, fruktozun kan dolaşımına girdikten sonra hızla karaciğere gittiğini ve orada yağa dönüştürüldüğünü gösteriyor.
Fruktozun anında emilmesi ve yağ sentezinin bu etkisi, diyabet hastalarının sağlığı için çok tehlikelidir.
