Somonların çoğu tamamen işe yaramaz.
Çiftlikte yetiştirilmemiş, doğal ortamda yetişenleri tercih edin. Parlak turuncu yerine açık pembe tonlarını arayın.
Kaliteli ve iyi bir somon seçin ve gerçek Atlantik somonu (Salmo Salar) olduğundan ve daha önce dondurulmamış olduğundan emin olun. Gözlerinin ve solungaçlarının tazeliğini kontrol edebilmeniz için başının hala üzerinde olması gerekir.
Bir sonraki püf noktası ise abartmamak.
Bir kenara alın ve gravlax yapın. Tuz, şeker, taze dereotu ve iri çekilmiş beyaz bibere ihtiyacınız olacak.
Somonu dilimler halinde kesin ve beyaz şarap ve kuzukulağı sosunda kısa süre haşlayarak servis edin.
Derisi kömürleşene ve balık neredeyse pişene kadar derisi alta gelecek şekilde ızgarada pişirin. Şöyle görünmeli:
Son olarak, eğer balığı kafasıyla yakalarsanız, bu fırsatı değerlendirip somon çorbası yapın.
Somonun başı, birkaç damla şarap, soğan, havuç, patates ve bir demet garnitürle birlikte suda haşlanır. Baş pişince, çorba hala pişerken çıkarılır ve temizlenir. Çorba piştikten sonra somon eti, biraz süt, bir parça tereyağı ve taze dereotu eklenir.
https://www.quora.com/