Tadından vazgeçemeyeceksiniz: Etli saltanat pilavı

Pilav ayrı bir güzel ve tad taşır, hele bir de etli olursa… Tavuk suyu ile yapılan tereyağlı etli saltanat pilavı sofraların baştacı olur…

MALZEMELER

Pilavı için

Ø 2 su bardağı pirinç

Ø 3 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu

Ø 2 yemek kaşığı tereyağı

Ø 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Ø Tuz

Et için

Ø 500 gr dana kuşbaşı

Ø 1 yemek kaşığı tereyağı

Ø Tuz

Ø 1 çay kaşığı kekik

Sebzeli kısım için

Ø 2 adet orta boy patates

Ø 1 büyük havuç

Ø İsteğe bağlı 1 adet patlıcan

NASIL YAPILIR

Ø Öncelikle pirinci ılık tuzlu suda ıslatın vae20 dakika bekletin.

Ø Etleri yıkayın ve suyunu süzün.

Ø Düdüklü tencereyi kızdırarak, etleri ekleyip harlı ateşte her yerini mühürleyin

Ø Yapışmaması için biraz bekleyin, et tamamen mühürlensin.

Ø Etlere üzerini hafif geçecek şekilde su koyun ve yarım saat orta ateşte pişirin.

Ø Pirinci suda yıkayıp süzün, tavaya yağları alın pirinci ekleyin.

Ø Pirinç tel tel oluncaya kadar biraz kavurun.

Ø 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin, tuzunu da katıp kapağını kapatın.

Ø Yüksek ateşte suyunu hafif çekinceye kadar pişmeye bırakın.

Ø Sonra kısık ateşe alın. Tamamen suyunu çekince altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Ø Patatesleri ve havucu soyun. Küp küp doğrayarak kızgın yağda kızartın.

Ø Pişen etlerin suyunu süzün, 1 kaşık tereyağıyla tavada kavurarak kekik ekleyin.

Ø Bir kalıba etleri koyun, üzerine patates ve havucu ekleyin.

Ø Dinlenen pilavı karıştırıp üstüne ekleyin ve biraz bastırıp tabağa ters çevirin.