Malzemeler
· 3 yarım parça tavuk göğüs eti
Marine için
· 1 yemek kaşığı yoğurt
· 3 yemek kaşığı sıvı yağ
· 1 çay kaşığı kekik
· 1 çay kaşığı pul biber
· Yarım çay kaşığı karabiber
· 1 küçük rendelenmiş soğan
Patates kızartması için
· 4-5 adet patates
· Sıvı yağ
· Tuz
Yoğurt sos için
· 1 kase yoğurt
· 1-2 diş ezilmiş sarımsak
· Tuz
Üzerine
· 2-3 yemek kaşığı tereyağı
· 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
· Tavuk etini jülyen olarak tabir edilen şekilde uzun şeritler halinde doğrayın.
· Genişçe bir kasede marine için gerekli malzemeleri çırpıyoruz ve yıkayıp süzdüğümüz etlerimizi ilave edip güzelce karıştırın.
· Üzerlerini bir streç film ile kapatıp 2 saat kadar buzdolabına kaldırın.
· Patatesleri kibrit çöpü gibi ince uzun kesin. Dilerseniz daha kalın da yapabilirsiniz.
· Üzerlerine tuz serpip bol kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın. (Patates kızartma işlemini ve marine olan tavuk etini pişirme işini aynı anda yapmamız gerekiyor. Böylelikle patatesler soğuyup çıtırlığını kaybetmeden veya tavuklarımız soğumadan servis tabağını hazırlayabiliriz.)
· Uygun bir tavaya az sıvı yap alıp kızdırın.
· Etlerimizi ilave edin. Az tuz ekleyin ve her iki tarafları da güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
· Tabağın altına patateslerden bolca yerleştirin. Üzerine tercihe göre sarımsaklı veya sarımsaksız çırpılmış yoğurdu gezdirin.
· Yoğurdun üzerine de tavuk etlerini dizin.
· Sos olarak tereyağında kızdırılan pul biberi hafifçe üstüne gezdirin.
