6-8 Kişilik 30 dk Hazırlık, 5 dk Pişirme
Balık Burger'i denemeden balık sezonunu kapatmayın derim. Özel sosu ile karamelize edilen kırmızı soğan, üç lezzetin karışımı hamburger sosu, kocaman lezzetli balık köftesi ve balık yancısı tere ile bence mükemmel bir son oldu. Balık olarak ben çupra ile yaptım siz istediğiniz büyük balık ile yapabilirsiniz.
KÖFTESİ İÇİN;
2 adet çupra
1/2 (yarım) demet maydanoz
6-7 dal taze soğan
1 adet rendelenmiş kuru soğan
4 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
5 dilim çedar peynir
SOSU İÇİN;
2 çorba kaşığı ketçap
2 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı hardal
3 adet kırmızı soğan
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2-3 çorba kaşığı su
Kekik
1 demet tere
Jalapano biber turşusu
NASIL YAPILIR?
Kırmızı soğan piyazlık doğranır.
Bal, soya sosu, limon suyu ve kekik karıştırılır, 3-4 çorba kaşığı su eklenir.
Soğanlar uygun bir tavaya alınır. Tavanın zemininde renk oluşana kadar beklenir, az miktarda su eklenir ve karıştırılır. Bu işlem 3-4 kere tekrarlanır.
Son olarak da 2 seferde sostan eklenerek yapılır.
Hamburger sosu için ayrı bir kapta mayonez, ketçap ve hardal karıştırılır.
Köfte için kılçıkları temizlenmiş balıketi rondodan geçirilir.
Köfte malzemeleri ile birlikte yoğurulur.
Streç film arasında 0, 5 cm açılan hamurdan kase yada kalıp yardımı ile büyük köfteler elde edilir. Kızartılacak zamana kadar dolapta dinlendirilir.
Köfteler çok az yağlı tavada önlü arkalı kızartılır. Beş adet köftenin üzerine, son tarafı kızartılırken çedar peynir koyulur. Sıcaklığıyla erimiş hale gelecektir.
Hamburger ekmeği kesilir. Zeminine hamburger sosu sürülür.
Üstüne tereler yerleştirilir.
Çedarlı balık köftesi, üzerine karamelize soğan, üzerine ikinci sade köfte ve onun üzerine hamburger sosu ve jalapano biber turşusu koyulur.
https://www.nefisyemektarifleri.com/balikburger/
