Kışlık köz biber tarifi araştırmaları özellikle yaz aylarında yapılır. Kışlık köz biber nasıl yapılır diye merak edenler için belirtmek gerekirse; bu yiyecek kapya biberden yapılır.
Tarhana yapımında da kullanılan kapya biber lezzetli olması ve içeriğindeki vitaminlerle bilinir. Anadolu’nun tadına doyulmaz lezzetlerinden olan kapya biber ile yapılan kışlık köz biber mutfaklarımızın ve sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir.
Köz biber konservesi tarifi canimanne.com takipçileri için yazımızın devamındadır. Kışlık köz biberi isterseniz hiçbir ilave kullanmadan tüketin, isterseniz salatalarınıza ekleyerek lezzetini artırın.
Malzemeler:
5 kilogram büyük boy kırmızıbiber (kapya biber)
2.5 su bardağı kadar üzüm sirkesi
2 su bardağı kadar zeytinyağı
Yarım çay bardağı kaya tuzu
1 çay bardağı esmer şeker
2 baş sarımsak
1 demet maydanoz
Yapımı:
Kışlık köz biber tarifi sizler için en nefis haliyle sunulmaktadır.
Öncelikle biberlerimizi yıkıyoruz ve kuruluyoruz.
Daha sonra biberlerimizi tepsiye diziyoruz ve fırına veriyoruz.
Fırınımızı ızgara ayarına getiriyoruz, biberlerin her iki tarafını da çevirerek közlüyoruz.
Bir yanda maydanozumuzu yıkıyoruz ve sarımsakları ayıklıyoruz. Maydanozun saplarını da kullanıyoruz.
Fırından çıkarttığımız köz biberlerimizi buzdolabı poşetine koyarak ağzını sıkıca kapatıyoruz.
Bu işlem kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.
Biberlerimizin kabuklarını soyduktan sonra dilimliyoruz.
Bir diğer kapta limon, zeytinyağı ve sirkeyi karıştırıyoruz.
Kavanozların en altına maydanoz saplarını yerleştiriyoruz.
Üzerine biraz kışlık köz biber, daha sonra sarımsak ve en üste de maydanozları koyuyoruz.
Kavanozların kapaklarını sıkı bir şekilde kapatarak 10 – 15 gün kadar karanlık bir yerde bekletiyoruz.
