MALZEMELER
· 1 su bardağı kırmızı mercimek
· 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
· 1 baş kuru soğan
· 1 demet maydanoz
· 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
· 1 demet taze soğan
· 2 yemek kaşığı salça
· 3 su bardağı su
· Tuz
· Kimyon
· Pul biber
· Karabiber
NASIL YAPILIR?
· Mercimekler yıkanır ve tencereye alınarak üzerini 3 su bardağı su ilave edilir.
· İyice suyunu çekene kadar haşlanır.
· Bulgurların üzerine sıcak su döküp üstünü kapatıp yumuşaması beklenir.
· Daha sonra mercimeklerin üzerine yumuşayan bulgurda eklenir.
· Soğan küçük küçük doğranır sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur.
· İçine salça ilave edilir, biraz daha kavrularak ocaktan alınır.
· Mercimek ve bulgurun üzerine soğan ve salça karışımı ilave edilir.
· Hafif ılıdığında güzelce yoğurulur.
· Köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yoğurulur.
· Son olarak maydanoz, yeşil soğan ilave edilir.
· Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak parçalar koparılır isteğe göre büyüklüğü ayarlanır.
· Köftelere şekil verilerek marul yaprakları üzerine dizilir.
