Malzemeler:
7 adet ince uzun patlıcan
10 adet yeşil biber
4 adet domates
5 veya 6 diş sarımsak
Tuz
1 çay bardağı su
Kızartmak İçin ;
Sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle patlıcanları mızı alaca soyalım, alttan üstten iki, üç yerinden bıçakla çizikler atalım.
Kapaklı geniş bir tavaya bırakıp üç kaşık sıvı yağ ile, fırça yardımı ile yağlayıp tavamızın ağzını kapatalım.
Ara ara çevirerek yakmadan kızartalım. başka bir tavaya sıvı yağ bırakıp biberlerimizi kızartalım. bir tabağa alalım.
Rendelediğimiz domates ve soyduğumuz sarımsakları biber kızarttığımız tavamıza alalım ve beş, altı dakika pişirelim.
Ayrı bir yerde derince yayvan pişirme kabına önce kızarttığımız patlıcanları dizelim.
Sonra biberlerimizi dizelim üzerine de domates sosumuzu döküp düzeltelim.
Tuzunu ve 1 çay bardağı suyunu döküp pişirme kabımızın ağzını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana dek pişirelim.
O kadar lezzetli oldu ki sürekli yapmak istiyorum mutlaka deneyin. Afiyetler olsun.
