Pilav ayrı bir güzel ve tad taşır, hele bir de etli olursa… Tavuk suyu ile yapılan tereyağlı etli saltanat pilavı sofraların baştacı olur…
MALZEMELER
Pilavı için
Ø 2 su bardağı pirinç
Ø 3 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu
Ø 2 yemek kaşığı tereyağı
Ø 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Ø Tuz
Et için
Ø 500 gr dana kuşbaşı
Ø 1 yemek kaşığı tereyağı
Ø Tuz
Ø 1 çay kaşığı kekik
Sebzeli kısım için
Ø 2 adet orta boy patates
Ø 1 büyük havuç
Ø İsteğe bağlı 1 adet patlıcan
NASIL YAPILIR
Ø Öncelikle pirinci ılık tuzlu suda ıslatın vae20 dakika bekletin.
Ø Etleri yıkayın ve suyunu süzün.
Ø Düdüklü tencereyi kızdırarak, etleri ekleyip harlı ateşte her yerini mühürleyin
Ø Yapışmaması için biraz bekleyin, et tamamen mühürlensin.
Ø Etlere üzerini hafif geçecek şekilde su koyun ve yarım saat orta ateşte pişirin.
Ø Pirinci suda yıkayıp süzün, tavaya yağları alın pirinci ekleyin.
Ø Pirinç tel tel oluncaya kadar biraz kavurun.
Ø 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin, tuzunu da katıp kapağını kapatın.
Ø Yüksek ateşte suyunu hafif çekinceye kadar pişmeye bırakın.
Ø Sonra kısık ateşe alın. Tamamen suyunu çekince altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
Ø Patatesleri ve havucu soyun. Küp küp doğrayarak kızgın yağda kızartın.
Ø Pişen etlerin suyunu süzün, 1 kaşık tereyağıyla tavada kavurarak kekik ekleyin.
Ø Bir kalıba etleri koyun, üzerine patates ve havucu ekleyin.
Ø Dinlenen pilavı karıştırıp üstüne ekleyin ve biraz bastırıp tabağa ters çevirin.
