Tirşik çorbası (Kahramanmaraş)

Malzemeler

· Bir kilo tirşik

· Yarım su bardağı döğme

· Yarım su bardağı yoğurt

· 200 gram Kahramanmaraş TARHANASI

· 1 su bardağı yoğurt

· Yarım su bardağı tuz

Yapılışı

Çorba yapılmadan 1 gün önce nohut, tirşik, tarhana, yoğurt, un sırasına göre tencereye bastırılır. Üzerine tencere içindeki malzemeleri geçinceye kadar su ilave edilir. Tencerenin ağzı kapatılır. Tencere etrafı kalın bezlerle sarılarak ortamın sıcak olması sağlanır, 1 gece dinlendirilir.

Ertesi gün tencere içerisine döğme ilave edilerek, tuz atılarak karışım kaynatılır. 30 dakika kısık ateşte pişirilerek, servise hazır hale getirilir.

Kansere birebir. Tirşik, doktorlar tarafından önerilen Akdeniz bölgesinde bulunan bir ot.