<p class="MsoNoSpacing"><strong>Malzemeler</strong></p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing">500 gr. bulgur</p> <p class="MsoNoSpacing">300 gr. yağsız çiğköftelik et</p> <p class="MsoNoSpacing">1 bardak nohut</p> <p class="MsoNoSpacing">3 bardak süzülmüş yoğurt</p> <p class="MsoNoSpacing">1 yumurta</p> <p class="MsoNoSpacing">1 yemek kaşığı un</p> <p class="MsoNoSpacing">Yeteri kadar su</p> <p class="MsoNoSpacing">Yağ</p> <p class="MsoNoSpacing">Nane</p> <p class="MsoNoSpacing">Tuz</p> <p class="MsoNoSpacing">Karabiber</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing"><strong>Yapılışı</strong></p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing">Soğan ince ince doğranır. Et, bulgur, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıp et makinasının 1 numaralı süzeğinde çekilir. Çekildikten sonra, yuvarlanacak kıvama gelinceye kadar yoğrulur ve üzeri ıslak bir bezle örtülür. Hamurdan alınan ceviz büyüklüğündeki parça elde bir 10-<st1:metricconverter productid="15 cm" w:st="on">15 cm</st1:metricconverter>. uzunluğunda bir çubuk haline getirilir. Sonra <st1:metricconverter productid="0.5 cm" w:st="on">0.5 cm</st1:metricconverter>. uzunluğunda minik parçalara bölünür. Bu parçalar avuçların için yuvarlanıp top haline getirilir.</p> <p class="MsoNoSpacing"></p> <p class="MsoNoSpacing">Tüm hamuru yuvarladıktan sonra kaynayan bir su tenceresinin üzerine oturtulmuş süzgece konarak fazla pişmeyecek şekilde haşlanır. Haşlanan yuvarlamalar iyice soğutulur. Diğer taraftan nohut pişirilir ve yuvarlamalar içine atılır. Yemeğin yoğurdu ayrı bir tencerede içine yumurta ve un konarak iyice çırpıldıktan sonra pişirilir. Kaynamaya yakın diğer malzeme yavaş yavaş yoğurdun içine konur. Bir taşım kaynadıktan sonra ocak kapatılır. Bir tavada yakılmış ve üzerine kuru nane dökülmüş yağ pişen yemeğin üzerine dökülür. Yemek servise hazırdır.</p>