Yumurtalı Taze Fasulye

Malzemeler:

· 500 Gram Taze fasulye

· 3 Yumurta (isteğe göre yumurta sayısı 1 veya 2 tane daha arttırılabilir

· 2 Orta boy soğan

· 2 Diş sarımsak

· Karabiber

· Tuz

· Zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

· Fasulyeler yıkanır ve kılçıkları bıçakla tamamen temizlendikten sonra çok da küçük olmayacak boyutlarda kesilir.(yarım parmak uzunluğunda)

· Ocağa bol su konur ve kaynaması beklenir.

· Kaynayan tuzlu suya fasulyeler atılır ve yumuşayana kadar haşlanır.

· Haşlandıktan sonra suyu iyice süzgeçte süzülür.

· Tavada kızgın yağda minik minik doğradığımız soğanlar tam olarak pembeleşmeden önce süzdüğümüz fasulyeler ve rendelenmiş sarımsak eklenir.

· Tuzu ve karabiberi de serpildikten sonra fasulye orta ateşte 15-20 dakika kavrulur.

· Ayrı bir kapta yumurtalar çırpılır ve fasulyeniz üzerine dökülür ve her yerine dağılması ve pişmesi için karıştırılır.

· Yumurtaları da istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişince ocaktan alınır ve sıcak sıcak servis edilir

· Umarım dener ve beğenirsiniz.