Sizlere bu kez Mumbar Dolması’nın malzemelerini ve yapılışını sunuyoruz. İşte, Kahramanmaraş Usulü Mumbar Dolması’nın yapımı ve malzemeleri… Yörelerin kendine has yemekleri vardır ve bu yemekler o yörenin de bir parçasıdır. Kahramanmaraş’ın da kendine has yemekleri var; içli köfte, mumbar gibi. Sizlere bu kez Mumbar Dolması’nın malzemelerini ve yapılışını sunuyoruz. İşte, Kahramanmaraş Usulü Mumbar Dolması’nın yapımı ve malzemeleri… MALZEMELERİ : (4 KİŞİLİK) - 500 gr Pirinç - 200 gr Kıyma - 1 Adet Orta Boy Soğan - 1 Adet Maydanoz - 1 Yemek Kaşığı Pul biber - 4 Adet Koyun Mumbar’ı (İnce Bağırsağı) - Yarım Su Bardağı Sıvıyağ - 2 Yemek Kaşığı Tuz - 1 Tatlı Kaşığı Karabiber - 2 Adet Domates - 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası - 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası - 3 diş Ezilmiş Sarımsak YAPILIŞI : - Mumbarlar bıçak dik tutularak, kazınarak temizlenir. Tersleri çevrilerek aynı işlem terslerine de uygulanır. Daha sonra tuzla iyice ovularak yıkanır. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Böylece mumbarların patlamaması sağlanır. - Pirinç, kıyma, salçalar, karabiber, pulbiber, tuz, maydanoz, soğan, sarımsak, domates karıştırarak 10 dakika yoğrulur. - Bu harç bir huni veya dolma oyacağı yardımı ile mumbarlara doldurulur. - İsteğe göre mumbarların ucunda boşluk bırakılarak kendi içinde düğüm atılabilir. Bu şekilde mumbarların patlaması, içindeki harcın dağılması önlenir. - Doldurulan mumbarlar tencereye dizilir. Tuzlu kaynamış su ilave edilerek 30 dk. Kısık ateşte pişirilir.