Malatya’nın meşhur köftesi bu. Kebap da deniliyor. Çok bereketli ve nefis bir yöresel lezzet.
MALZEMELER:
1 adet orta boy soğan
600 gr az yağlı kıyma
2 su bardağı köftelik bulgur
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı su
Kızartmak için:
3-4 adet yumurta
Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Soğanı doğrayıcıya atıp doğrayın. Kalan malzemeleri ekleyip 3 dakika yoğurun.
Elinizi ıslatmaktan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın, avucunuzda yuvarlayıp yassılaştırın.
Kaynayan suya tuz atın. Köfteleri ekleyip 5 dakika kadar kaynatın. Köfteler suyun yüzeyine çıktığı zaman pişmiş demektir.
Bir süzgece alıp ılıyana kadar bekletin.
Bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın. Köfteleri yumurtayı bulayıp kızgın yağ atın. Orta harlı ateşte arkalı önlü pişirin.
Afiyet şifa olsun
