Baklagiller familyasından olan bu bitki kısa ömürlüdür ve meyveleri patates gibi toprak altında yetişir. Yer fıstığının yaklaşık otuz farklı türü bulunur. Protein açısından çok zengin olan yer fıstığı karbonhidratın yanı sıra C ve B grubu vitaminleri ile kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor minerallerini içerir.
Son zamanlarda hakkındaki tartışmalarla ünlü olan yer fıstığı çok besleyicidir. Yer fıstığının faydaları arasında en bilineni enerji verici olmasıdır. Yer fıstığı yorgunluğu giderir ve vücudun canlanması için gereken enerjiyi verir. Daha çok gelişme çağındaki çocuklar tarafından sıkça tüketilen yer fıstığı, iyi bir protein kaynağıdır. Bu sebepten dolayı sporcular tarafından da tercih edilir.
Yer fıstığının faydaları arasında kemiklerin ve kasların güçlenmesini sağlaması da bulunur. Yağlı olan yer fıstığı, bilinenin aksine kötü kolesterolü düşürür ve kalp hastalıkları riskini azaltır. Bir süre önce yer fıstığının kolesterolü yükselttiği bilinirken, son araştırmalara göre bu durumun tam tersi olduğu kanıtlanmıştır. Bağışıklığı güçlendiren yer fıstığı, özellikle çocuklar için çok faydalıdır.
Kahvaltılarda tüketilebilecek yer fıstığı ezmesi, vücut gelişimine katkıda bulunurken, hafızayı da güçlendirir. Yetişkinler de ise unutkanlık olarak bilinen Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır. Şeker hastalarının da tüketilebileceği besinler arasında bulunan yer fıstığının faydaları arasında kandaki şeker oranını dengelemesi de bulunur.
Mide hastalıklarına karşı etkili olan yer fıstığı, özellikle mide yanması ve gastrit gibi şikayetlerin azalmasına yardımcı olur. Hakkındaki araştırmalar hala devam etmekte olan yer fıstığının faydaları arasında en önemlisi kolon, prostat ve meme kanserlerine karşı vücudu koruması ve riskleri en aza indirmesidir. Birçok faydası olan yer fıstığı, safra taşı oluşumu riskini de azaltır, bunun için düzenli olarak tüketilmesi gerekir.
Tüm faydalarına rağmen yer fıstığı, alerjik bünyeye sahip kişiler tarafından dikkatli tüketilmelidir. Yer fıstığı alerjisi deride kızarıklık, kaşıntı, yüzde şişme gibi şikayetler olarak ortaya çıkabilir.
Yer fıstığının faydaları için taze olarak ya da kavrulmuş halini tüketmenizi öneririz. Üretimi gittikçe yaygınlaşan yer fıstığı ezmesi de kahvaltılarda tüketebileceğiniz alternatif bir üründür. Yer fıstığı, kabuklu veya kabuksuz olarak çerez yapımında kullanılır, ayrıca bitkisel yağ üretiminde yer fıstığı önemli bir yere sahiptir.
YER FISTIĞI EZMESİ TARİFİ
Yer fıstığının faydaları saymakla bitmiyor. Diyetlerde de sıkça tercih edilen bir atıştırmalık olan yer fıstığı ezmesi özellikle elmaya pek bir yakışıyor. Yer fıstığı enerji vermesinin yanı sıra birçok hastalığa karşı bağışıklığı da güçlendiriyor.
Kemik ve kas oluşumu üzerindeki etkisinden dolayı da gelişme çağındaki çocukların tüketmesi öneriliyor. Çok faydalı olmasına rağmen alerjik bünyeye sahip kişilerin tüketirken dikkatli olmaları gerekiyor.
Yer fıstığı ezmesi için gerekenler:
· 2 su bardağı kabuğu soyulmuş yer fıstığı
· 1 çorba kaşığı sıvı yağ
· 3 tatlı kaşığı bal veya pekmez
· 1 tutam tuz
Yer fıstıklarının kabuklarını soyun, tavada veya fırında biraz kavurun. Ben fazla kavrulmuş seviyorum o yüzden renkleri dönene kadar kavurdum. Ocaktan aldığınız fıstıkları rondoya koyun, fıstıkları sıcakken çektiğiniz zaman aroması daha yoğun oluyor.
Fıstıklarla beraber yağ, bal ve tuzu ekleyin, fıstıkları macun kıvamına gelene (yaklaşık on dakika) kadar rondodan geçirin. Ara ara rondoyu dinlendirin, aksi taktirde çok ısınacaktır. İlk başta fıstık un gibi oluyor, ne kadar uzun süre rondodan geçirirseniz o kadar macun kıvamına geliyor.
Ve bu işlem sonrasında yer fıstığı ezmesi soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Evinizde yapacağınız bu lezzetli tarifi çocuklarınız da çok beğenecektir ancak daha önce uyardığım gibi alerjisi olanlar dikkatli olmalı.
https://bostandan.com/yer-fistiginin-faydalari/
