Malzemeleri:
1 çorba kasesi haşlanıp doğranmış et
3 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
Terbiyesi için;
5 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu
1 yumurta sarısı
Üzerine;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Toz kırmızı biber
Tuz
Hazırlanışı
5-6 parça kemikli et haşlanır, etler üzerinden ayrılır.
3 su bardağı et suyu ve 2 su bardağı su tencereye alınır.
Kaynayınca terbiyesi için bir araya getirip iyice çırptığımız malzemeye çorbanın kaynar suyundan azar azar eklenerek ılıması sağlanır.
Ilıttığımız karışım çorbaya yavaş yavaş eklenir, bu esnada çorba devamlı karıştırılır.
Çorba kaynamaya başlayınca doğranan et eklenir, 4-5 dakika daha pişirilir.
Bu arada rendelenmiş sarımsak, tereyağı ve zeytinyağında kavrulur, toz kırmızıbiber eklenir. Daha sonra tuzla birlikte çorbaya ilave edilir, tencerenin altı kapatılır.
Sıcak sıcak kaselere aldığımız çorba servis edilirken isteğe bağlı olarak pul biber ve sirke kullanılabilir.
Afiyet olsun.
