Tam Ölçülü İçli Köfte tarifi
Malzemeler:
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• Yaklaşık yarım su bardağı un
• Yoğururken azar azar su
İç Harcı için:
• 300 g orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Kızartmak için:
• Sıvı yağ
Hazırlanışı
İç Harç:
1. Sıvı yağı tavada ısıtın, ince doğranmış soğanları kavurun.
2. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Salça ve baharatları ilave edin. Karıştırın.
4. Ocaktan alınca ceviz ve maydanozu ekleyin, soğumaya bırakın.
Dış Harç:
1. Bulgur ve irmiği derin bir kaba alın. Salça, tuz ve baharatları ekleyin.
2. Azar azar su dökerek yoğurmaya başlayın. Bulgur yumuşayınca yumurta ve unu ekleyin.
3. Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilir kıvamda hamur yoğurun.
Şekil Verme:
1. Elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
2. Ortasını açarak iç harçtan koyun ve dikkatlice kapatın. Uçlarını sivrilterek klasik içli köfte şeklini verin.
Kızartma:
1. Derin bir tencerede yağı kızdırın.
2. Köfteleri arkalı önlü kızartın, havlu kağıt üzerine alın.
https://www.facebook.com/Dogaltedaviyontemleri